Revolución plant-based: soluciones naturales para mejorar sabor, textura y perfil nutricional

FECHA: jueves 28, 13:45 - 14:30
LUGAR: Auditorio TALK 1 IDIOMA: es

En esta charla se discutirán los principales retos al que los formuladores se enfrentan al desarrollar alimentos plant-based, desde cómo optimizar el sabor, pasando por ajustar la textura y la apariencia de los productos, hasta cómo mejorar el perfil nutricional. Es bien sabido que los alimentos plant-based se encuentran en claro crecimiento, por ello en esta plática se verán algunos ejemplos prácticos de cómo formular alimentos plant-based, por ejemplo yogur, quesos, bebidas y algunos otros.

¿Por qué no te la puedes perder?

Aprenderás a reducir o eliminar sabores indeseables usando ingredientes naturales.
Veras cómo mejorar la apariencia de diversos productos, pues sabemos que el amor entra por los ojos.
Sabrás cómo aumentar el perfil nutricional usando micronutrientes de alta biodisponibilidad.

Resumen sobre Arcides Félix

Gerente Desarrollo de Mercado para América Latina en Jungbunzlauer. Ingeniero en Industrias Alimentarias por el Tecnológico de Monterrey con Maestría en Administración. Tiene una especialidad en Marketing por la Universidad Autónoma de Querétaro. Cuenta con más de 14 años de experiencia en el desarrollo de nuevos productos en la categoría B2B para las industrias de alimentos, bebidas, suplementos, pharma y, recientemente, de cuidado personal y del hogar.