Soluciones y aplicaciones para la industria de panadería, pastelería y repostería

FECHA: miércoles 27, 10:45 - 11:30
LUGAR: Auditorio TALK 1 IDIOMA: es

¿Has tenido dificultades en tu proceso de producción?, ¿tus moldes se adhieren a la masa?, ¿pasas mucho tiempo limpiando tus equipos?, ¿tus productos tienen poco volumen o una textura que no cumple tus estándares de calidad?, ¿tus glaseados transpiran o se adhieren al empaque?, ¿experimentas pérdida de producto debido a situaciones pegajosas o a una polimerización excesiva? Esta esta conferencia te dará las soluciones para conseguir el pan y los productos de repostería perfectos.

¿Por qué no te la puedes perder?

Conocerás opciones integrales, fáciles y confiables que ayudan a aumentar la eficiencia operativa.
Sabrás que equipos existen para respaldar operaciones de cualqier tamaño.
Identificarás toda la gama de soluciones para una amplia variedad de aplicaciones de producción.

Speakers de la conferencia

Yannick Gil

Sales Manager Food LATAM de Vantage

Especialista en la industria alimentaria con más de 15 años de experiencia, impulsando el crecimiento y la eficiencia en empresas líderes como Bimbo, Nestlé y Unilever. Apasionado por identificar problemas y desarrollar soluciones innovadoras para mejorar el desempeño de las líneas productivas y reducir costos. Siempre atento a las tendencias alimentarias para mantener a los clientes en la vanguardia

Abel Sierra

Director Técnico del Equipo Internacional Mexicano de Panadería

Originario de Barcelona, España, y residente en México desde 2015. Presidente del Club Richemont México desde 2020. Como panadero internacional, ha impartido cursos, demostraciones y asesorías en un gran número de países de Europa y de América. Es consultor corporativo de empresas de panadería, maquinaria e ingredientes. Chef embajador de Harinas de Leguminosas de Estados Unidos y Semillas de Girasol de Estados Unidos, entre otras marcas. Cuenta con diplomados y certificados en panadería por diversas escuelas de España, US Wheat Associates, Ambassadeurs du Pain y la Escuela Richemont Centre of Excellence en Lucerna, Suiza. Es autor de artículos técnicos sobre panadería profesional en varias revistas de España, Europa y México.