The Food Tech Summit & Expo

02 Y 03 de Octubre 2024

Centro Citibanamex – Ciudad de México

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Descubre el valor único de la proteína vegetal

Descubre el valor único de la proteína vegetal

La demanda de productos que se consuman como fuentes alternativas a la proteína de origen animal ha abierto la puerta a la investigación y desarrollo con ingredientes alternativos. 

Entre las opciones que se encuentran en el mercado, existen múltiples posibilidades para incorporar a distintas gamas de productos dependiendo del perfil que se desee obtener respecto a la textura, el sabor y la apariencia.  

Por ejemplo, la proteína de garbanzo es distinguida en el mercado por su perfil neutro y agradable al paladar, con propiedades emulsificantes y con un excelente perfil nutricional. 

Disponible en versión polvo y TPV, logra crear texturas agradables sin interferir en el sabor de los productos en los que se emplea. 

Por otro lado, la proteína de almendra destaca por tener un sabor característico a nuez y por dejar un recubrimiento cremoso en boca.  

Aunado a esto, la proteína de arroz integral contiene un alto contenido de proteína (80%) con perfil neutro, por lo cual es fácil de añadir para fortificación de productos plant-based. 

Para conocer esta y más soluciones de  FXM INGREDIENTS visita el stand 204 en el PISO DE EXPO dentro de THE FOOD TECH® | SUMMIT & EXPO 2023.   

Conoce más novedades de este evento que se llevará a cabo los días 27 y 28 de septiembre en el Centro Citibanamex de la Ciudad de México.    Regístrate sin costo 

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