Juan Vilches
CEO Food Innovation Studio y Presidente de IFT Mexico Section
- FECHA: miércoles 02, 12:00 - 13:00
- LUGAR: Auditorio FOOD PACK & PROCESS SUMMIT IDIOMA: Español
El procesamiento de empaques de alimentos juega un papel crucial en la industria, impactando desde la conservación y seguridad del producto hasta las decisiones de compra del consumidor. Sin embargo, las demandas del mercado están evolucionando rápidamente, lo que exige a los profesionales del sector adaptarse e innovar para seguir siendo competitivos.
Para ello, es preciso priorizar la sostenibilidad, la seguridad alimentaria, la experiencia del consumidor y la eficiencia en la cadena de suministro. Las claves para lograrlo se podrán encontrar en esta charla, pues se abordará la historia, innovación y evolución del proceso, empaquetado y tendencias de mercado. De igual forma, se explicará a detalle cómo se vuelve vital alinear el proceso con el empaque y el mercado, sin dejar de lado el conocimiento del consumidor, así como la calidad del producto terminado desde las materias primas hasta el envasado y distribución.
¿Por qué no te la puedes perder?
- Conocerás el trabajo que hay detrás de un nuevo producto para mitigar el riesgo de fracaso en el mercado.
- Observarás que el proceso es el eje central en el desarrollo de un producto, ya que aún con la materia prima ideal y con el empaque más tecnológico, sin un buen proceso no hay producto.
- Te informarás sobre el mercado ready-to-eat, sus tendencias, éxitos y fracasos, y a través de ejemplos podrás identificar los riesgos, ventajas y desventajas en el desarrollo de un producto terminado.
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Speakers de la conferencia
Omar Jalife
Egresado de la Licenciatura de Negocios Internacionales, y del Programa de Alta Dirección por el Instituto Panamericano de Alta Dirección de Empresa (IPADE Business School). Cuenta con más de 10 años de experiencia en el sector de alimentos con múltiples funciones en los ámbitos público y privado. Colaboró en el desarrollo de políticas públicas en favor del campo y el sector rural en México en donde se alcanzaron logros importantes en la vinculación de pequeños productores a cadenas de valor. Ha formado parte del desarrollo de proyectos regionales en donde llevó a cabo la planeación, ejecución, producción, procesamiento y distribución a más de 15 países, desarrollando una importante plataforma logística y comercial. Actualmente es Director General en TomatUs Foodture Solutions.
Patricia Velázquez
Implementador y Auditor en Sistemas de Calidad e Inocuidad, con más de 8 años de experiencia en el sector de Alimentos, principalmente en el procesamiento de vegetales. Cuenta con una carrera basada en la validación de planes de calidad, inocuidad, cumplimiento normativo y la mejora continua, de acuerdo con estándares nacionales, internacionales y las requeridas por clientes internos y externos. Actualmente está a cargo del área de Desarrollo de Proyectos en TomatUs Foodture Solutions.
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Ubicación
Av. del Conscripto 311. Lomas de Sotelo,
Hipódromo de las Américas
Miguel Hidalgo, 11200
Ciudad de México, CDMX