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Tres Montes Lucchetti
Tres Montes Lucchetti
chocolatecordillera.com/
Empresa especializada en soluciones para la industria alimentaria. Su portafolio incluye servicios de maquila para modificadores de leche, golosinas de chocolate, barras de cereal y pastas.
chocolatecordillera.com/
CATEGORIAS
Derivados lácteos
Ingredientes naturales, Orgánicos, Deshidratados
Otros productos y servicios de Tres Montes Lucchetti
Cocoa natural 10-12%
Cacao en polvo con 10 a 12% de manteca de cacao. Presenta sabor amargo y conserva las características de olor y sabor del grano de cacao.
Cocoa alcalina 10-12%
Cacao en polvo alcalinizado con 10 a 12% de manteca de cacao. Presenta sabor amargo y conserva las características de olor y sabor del grano de cacao.
Cocoa alcalina 22-24%
Cacao en polvo con 22 a 24% de manteca de cacao. Presenta sabor amargo y conserva las características de olor y sabor del grano de cacao.
Manteca de cacao
Grasa comestible obtenida del haba de cacao. Se extrae durante la fabricación de chocolate y se separa de la masa de cacao mediante un proceso de presión.
Licor de cacao
Pasta sólida compuesta por 100% licor de cacao. No contiene azúcar y presenta un perfil astringente para preparaciones sin azúcar, postres y bebidas.
Chocolate real blanco 30%
Chocolate blanco con 30% de sólidos de cacao. Presenta notas de leche y un perfil de sabor característico para aplicaciones en alimentos y bebidas.
Chocolate real leche 32%
Chocolate con leche con 32% de sólidos de cacao. Presenta notas de caramelo y perfil de leche para aplicaciones en alimentos y bebidas.
Chocolate real semiamargo 53%
Chocolate con 53% de sólidos de cacao. Presenta un perfil de sabor con equilibrio entre notas amargas y dulces.
Chocolate real amargo 65%
Chocolate real amargo con 65% de sólidos de cacao origen Colombia. Presenta un sabor balanceado con aromas florales y frutales.
Chocolate real amargo 70%
Chocolate amargo con 70% de sólidos de cacao. Presenta notas de nueces tostadas, frutos rojos, vainilla y flores, con un perfil de sabor equilibrado.
Chocolate sucedáneo blanco
Cobertura sucedánea sólida con sabor a chocolate blanco. La ausencia de cocoa proporciona un color blanco cremoso.
Chocolate sucedáneo leche
Cobertura sucedánea sólida con sabor a chocolate con leche, para aplicaciones en alimentos y bebidas.
Chocolate sucedáneo semiamargo
Cobertura sucedánea sólida con sabor a chocolate semiamargo, para aplicaciones en alimentos y bebidas.
Chispas inclusiones o toppings
Cobertura real 43% o sucedánea en forma de gotas. Disponible en semiamargo, blanco y tutti frutti, en tamaños de 1M a 10M.
FICHAS TÉCNICAS
Mini chunks frapp
Cobertura con sabor a chocolate y trozos de galleta en formato chunk, para preparación y decoración de bebidas.
Chunks horneables chocolate real 47%
Cuadritos de chocolate semiamargo con 47% de sólidos de cacao, para aplicaciones en alimentos y bebidas.
Batons chocolate real 43% y 47%
Barras de chocolate semiamargo con 43% o 47% de sólidos de cacao. Presentan resistencia al horneo para aplicaciones en panificación y repostería.
FICHAS TÉCNICAS
Toppings recubiertos de chocolate
SKU 1: Nibs de cacao 100% de origen Colombia, tostados y recubiertos con chocolate semiamargo al 53%. SKU 2: Perlas de arroz elaboradas con arroz inflado, recubiertas con chocolate con leche al 36%.
FICHAS TÉCNICAS
Topping Muibon troceado
Trozos de barquillo rellenos de crema sabor avellana, con cobertura sabor chocolate, avellana y cacahuate, para decoración de postres, helados y bebidas.
Listos para usar
Sku 1: Crema de avellana 14% untable y horneable Sku 2: Cobertura para pastel sabor chocolate semiamargo Sku 3: Cremoso untable o rellenable sabor chocolate
FICHAS TÉCNICAS
Videos
Cordillera Chocolate Latinoamericano Sostenible
Empresa del Grupo Nutresa especializada en chocolate latinoamericano con enfoque en sostenibilidad.
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