La Inteligencia Artificial abre nuevas posibilidades para comprender cómo se interpretan los alimentos y la información que los acompaña en un entorno de consumo cada vez más digital. Este workshop abordará el uso de metodologías tecnológicas basadas en Inteligencia Artificial de Senso Percepción para analizar cómo se perciben los alimentos, sus etiquetas, sellos y su propuesta de valor, con el propósito de entender cómo estos elementos son leídos e interpretados por el consumidor. A través de un ejercicio de Neuro IA Sensorial, los participantes explorarán los niveles de percepción de los alimentos utilizando un modelo que integra sentidos, tecnología y neurociencia aplicada al consumo. Esta experiencia de senso percepción permitirá conocer el alcance de las nuevas herramientas tecnológicas sensoriales para comprender la experiencia que vive el consumidor cuando analiza las etiquetas, los sellos y otros elementos del empaque que influyen en la interpretación y valoración de los productos alimenticios. ¡Sé parte de la era de la Neuro IA y vive la experiencia de comprender la percepción del consumidor!