Nutrición de vanguardia: la investigación en probióticos abre paso a un futuro más saludable

Los seres humanos no nos dimos cuenta de que convivimos con una enorme cantidad de microorganismos hasta la invención del microscopio. Teníamos miedo de las bacterias desde que se estableció la relación causal entre algunas de ellas y las enfermedades infecciosas. Con los avances en la investigación de la microbiota intestinal, ahora sabemos que la mayoría de las bacterias son inofensivas e incluso benéficas.  

Sin embargo, de forma intencionada o no, dañamos nuestra microbiota intestinal de muchas formas relacionadas con los estilos de vida modernos. Por lo tanto, es razonable el deseo de querer mejorar la salud manteniendo o recuperando el equilibrio de la microbiota intestinal. Esta es la razón detrás de la investigación y las aplicaciones de los probióticos, que se definen como microorganismos vivos que confieren efectos benéficos al huésped a una dosis determinada. 

En tal sentido, esta plática compartirá algunos ensayos clínicos sobre los efectos de diferentes probióticos en la salud bucodental, femenina e intestinal, así como en la lucha contra Helicobacter pylori. También se hablará de las aplicaciones de algunas cepas probióticas para el desarrollo de diversos tipos de productos terminados.