Lourdes Urban, PhD
- FECHA: jueves 03, 16:30 - 17:15
- LUGAR: Auditorio TALK 2 IDIOMA: Español
El mindful eating es una tendencia que invita a las personas a relacionarse con la comida con conciencia, escogiendo los alimentos de acuerdo con sus necesidades particulares. Por otro lado, la gastrofísica es una disciplina dedicada a investigar sobre los sabores y propiedades de los alimentos, además de cómo deben combinarse y presentarse para generar una reacción positiva para los sentidos y el estado anímico.
¿Cómo se pueden aplicar estos conceptos en la industria y cómo deben usarse para enamorar a los consumidores?, ¿cómo transformar cada bocado en una experiencia inolvidable? Esta charla dará las respuestas y mostrará la mejor manera de crear productos irresistibles y experiencias únicas.
¿Por qué no te la puedes perder?
- Aprenderás cómo la tendencia mindful eating está afectando el comportamiento de los consumidores.
- Conocerás información relevante sobre la disciplina de la gastrofísica y cómo se puede aplicar en la industria de alimentos.
- Descubrirás cómo estas dos áreas se relacionan para poder crear productos que satisfagan las necesidades actuales y futuras del mercado.
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Speakers de la conferencia
Barbara Santarosa
Nutricionista. Especialista en Nutrición Clínica. Doctora en Salud Pública. Realizó dos posdoctorados, uno en Endocrinología Clínica y otro en Nutrición en Salud Pública. Actualmente es miembro del Comité Científico de la Alianza Latinoamericana para la Nutrición Responsable (ALANUR). Presidente executiva del International Life Science Institute de Brasil (ILSI). Líder en Latinoamérica para Innovación Clínica y Traducción en IFF, apoyando temas sobre ingredientes funcionales.
Marcela Delisio
Con más de 20 años de experiencia en marketing tanto en mercados B2C como B2B, es experta en innovación, comunicación y mercadotecnia. Actualmente es responsable del equipo de CXM para Latinoamérica en IFF. Sus funciones incluyen el análisis de macrotendencias globales y el estudio de mercado para comprender el comportamiento de la industria y los consumidores. Además, monitorea tendencias de consumo y desarrolla estrategias innovadoras para mantener la competitividad en la región.
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Ubicación
Av. del Conscripto 311. Lomas de Sotelo,
Hipódromo de las Américas
Miguel Hidalgo, 11200
Ciudad de México, CDMX