TECNOLOGÍA

Prepararse para el futuro: tecnologías emergentes inmensamente prometedoras que transformarán a la industria alimentaria

Henry Sabarez, PhD

Investigador científico principal del Commonwealth Scientific and Industrial Research Organization (CSIRO)

ACCESO SOLO CON PASE DORADO
FECHA: jueves 03, 09:00 - 10:00
LUGAR: Auditorio EL SUMMIT 365 OMNICANAL IDIOMA: Inglés con traducción

La industria alimentaria está al borde de una revolución tecnológica, la cual está a punto de transformar el panorama de la producción y el consumo de alimentos a través de innovaciones con los últimos avances en impresión 3D, los procesos impulsados por la Inteligencia Artificial (IA), las técnicas avanzadas de conservación como la de secado asistido por ultrasonidos, el procesamiento térmico de alta presión y la tecnología disruptiva de ondas de choque.

En esta charla se debatirán estrategias para abordar los retos en cuanto a adopción y aplicación, los obstáculos que implica la inversión, y las oportunidades de adoptar estas tecnologías para mejorar la calidad de los productos, responder con innovación, reducir costos y aumentar la eficiencia en la producción de alimentos.

Asimismo, esta presentación promete una experiencia informativa y perspicaz que brindará a los participantes una comprensión profunda del futuro de la alimentación y el papel crucial que desempeñarán las tecnologías disruptivas en la configuración de ese futuro.

¿Por qué no te la puedes perder?

Obtendrás un intercambio de conocimiento, además podrás aprender las últimas tendencias, innovaciones y mejores prácticas en el ámbito tecnológico.
Serás participe de la presentación de tecnologías punteras y soluciones sostenibles.
Tendrás la oportunidad de identificar diversas estrategias para invertir, implementar y aprovechar las nuevas tecnologías en tu propio negocio.

Resumen sobre Henry Sabarez, PhD

Investigador científico principal del Commonwealth Scientific and Industrial Research Organization (CSIRO), la agencia científica nacional de Australia. Cuenta con más de 30 años de experiencia en investigación global en el mundo académico, industria e institutos gubernamentales en diversos puestos de dirección y gestión. Su expertise abarca temas que van desde la simulación computacional, diseño, desarrollo y optimización de procesos, de tecnologías de procesado de alimentos tradicionales para reducir costos, mejorar la calidad y aumentar la eficiencia en la producción. Tiene más de 96 publicaciones (revistas revisadas por pares, actas de conferencias, capítulos de libros e informes técnicos) y más de 54 presentaciones orales y pósteres (incluidas 18 charlas invitadas) en conferencias en todo el mundo (en 18 países). Actualmente es miembro del consejo editorial y revisor habitual de varias revistas científicas.