Panel de expertos: ¿por qué PLANT-BASED no sólo es para veganos?

FECHA: jueves 29, 12:15 - 13:00
LUGAR: Auditorio TALK 1

En este panel se compartirá y discutirá la más reciente información acerca del consumidor y la dinámica del mercado plant-based en México, además de las expectativas sensoriales de estos productos. Se abordarán los beneficios de las leguminosas, por qué es importante incluirlas en la dieta diaria, el abasto actual y su impacto en la sustentabilidad global. Finalmente, se mostrará el potencial de incluir alternativas plant-based y cómo capitalizarlas con diferentes targets de consumidores.

¿Por qué no te la puedes perder?

Conoce la más reciente información del consumidor y la dinámica del mercado plant-based en México.
Descubre el potencial al incluir alternativas plant-based y cómo capitalizar con diferentes targets de consumidores.
Discute las mejores alternativas para la innovación plant-based, su abasto y el impacto en la sustentabilidad.

Speakers de la conferencia

JULIA SANDOVAL

Líder de plataforma Plant Based Proteins de Ingredion México

Es Ingeniera en Alimentos con una Maestría en Dirección de Proyectos y cuenta con más de 10 años de experiencia en la industria de alimentos en diferentes áreas como ventas técnicas e investigación y desarrollo en empresas globales. Ha sido partícipe del desarrollo de productos plant-based para la industria láctea.

FRANCISCO IBARZABAL

Gerente Senior de Categorías e Insights de Ingredion México

Mercadólogo con más de 19 años de experiencia en Marketing & Market Intelligence. Ha trabajado en empresas internacionales con presencia global dentro de la industria. Su carrera profesional se ha centrado en el Marketing e Innovación B2B con foco en el desarrollo de nuevos productos.

MARIANA ISSA

Gerente Senior en Innovación Alimentaria de EligeVeg

Tiene más de seis años de experiencia en el espacio plant-based. Conoce las necesidades y preferencias alimentarias de los consumidores de LATAM. Además, trabaja de la mano con empresas de la industria alimentaria y centros de innovación para impulsar el mercado de los productos y platillos a base de plantas en la región. Su experiencia se dirige a lograr que la industria responda a la necesidad de los consumidores para hacer que la alimentación plant-based sea variada, asequible, incluyente, atractiva y deliciosa.

RAÚL CABALLERO

Director General de Mercalimentos Consultores y representante en México de USA Dry Pea Lentil Council

Licenciado en Administración de Empresas por la UNITEC. Después de haber pertenecido a Sams Club Wal-Mart México, decidió emprender y crear Mercalimentos Consultores. Por más de 30 años ha dado consultoría en comercio exterior y marketing a cientos de empresas norteamericanas para ingresar al mercado agro comercial. Durante más de 25 años ha representado a varias asociaciones de exportadores de Estados Unidos para administrar sus programas de promoción en México.

EMMANUEL MÁRQUEZ

Coordinador General de la Asociación de Emprendedores Veganos de México

Licenciado en Psicología por la Universidad Autónoma del Noreste. Cuenta con una Certificación como Educador Humanista por el Institute for Humane Education. Ha trabajado profesionalmente para el sector sin fines de lucro, coordinando y ejecutando actividades de divulgación en 25 estados de México, así como en Estados Unidos y Sudamérica. Actualmente trabaja para la Asociación de Emprendedores Veganos de México, coordinando acciones para impulsar el crecimiento e impacto de las empresas veganas y del sector plant-based en México.