Nutrición y salud: el desafío para la industria de alimentos - The Food Tech Summit & Expo

FECHA: miércoles 27, 09:00 - 10:00
LUGAR: Auditorio SUMMIT INTERNACIONAL IDIOMA: Inglés con traducción

adquirir mi pase dorado

El mundo se enfrenta a tres grandes problemas alimentarios: hambre, obesidad y cambio climático. Todos afectan a miles de millones de personas. Todos son consecuencia de sistemas alimentarios disfuncionales. Un enfoque basado en los sistemas alimentarios para abordar estos problemas implica dietas de “triple deber”, que contengan más alimentos vegetales. El reto actual de la tecnología alimentaria es crear productos que alcancen los tres objetivos y promuevan pautas alimentarias más sanas para las personas y el planeta rumbo al 2030.

¿Por qué no te la puedes perder?

• Comprenderás cómo el hambre, la obesidad y el cambio climático en todo el mundo son el resultado de sistemas alimentarios disfuncionales.
• Conocerás los principales conceptos contemporáneos en nutrición pensando hacia el 2030: sistemas alimentarios, dietas de triple alimentación y alimentos ultraprocesados.
• Entenderás cómo afectan estos conceptos a la industria alimentaria en general y a la tecnología alimentaria en particular.

Resumen sobre Marion Nestle

Professor, Nutrition, Food Studies & Public Health, Emerita, NYU. Es nutricionista, autora galardonada y académica especializada en política alimentaria y dietética. Es autora o editora de 15 libros sobre la influencia de la industria alimentaria, entre los que destacan Food Politics (2002), What to Eat (2006), Soda Politics (2015) y Unsavory Truth (2018). Su libro más reciente son sus memorias “Cocinado a fuego lento: Una vida inesperada en la política alimentaria”. Ha recibido numerosos premios, el último de ellos fue la Medalla de Edimburgo 2023 a la Ciencia y la Sociedad.

Otras conferencias exclusivas de FOOD TECH SUMMIT 2024

Christine Gould

Conferencia Magistral

Para entender el futuro de la industria, debes entender a las nuevas generaciones

Speaker: Christine Gould

Founder & CEO at Thought For Food

MÁS SOBRE LA CONFERENCIA

<img width="18" height="19" alt="imagen" loading="lazy" data-src="https://expo.thefoodtech.com/wp-content/themes/summit-expo/assets/img/btn-arrow-right-purple.svg" class="lazyload" src="data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw=="><noscript><img width="18" height="19" alt="imagen" loading="lazy" data-src="https://expo.thefoodtech.com/wp-content/themes/summit-expo/assets/img/btn-arrow-right-purple.svg" class="lazyload" src="data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw=="><noscript><img width="18" height="19" alt="imagen" loading="lazy" data-src="https://expo.thefoodtech.com/wp-content/themes/summit-expo/assets/img/btn-arrow-right-purple.svg" class="lazyload" src="data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw=="><noscript><img width="18" height="19" alt="imagen" loading="lazy" data-src="https://expo.thefoodtech.com/wp-content/themes/summit-expo/assets/img/btn-arrow-right-purple.svg" class="lazyload" src="data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw=="><noscript><img src="https://expo.thefoodtech.com/wp-content/themes/summit-expo/assets/img/btn-arrow-right-purple.svg" width="18" height="19" alt="imagen" loading="lazy">

Martha Montoya

Estrategias tecnológicas

Inteligencia Artificial, food waste y seguridad alimentaria: ¿cómo influyen en la toma de decisiones?

Speaker: Martha Montoya

Miembro de la Junta Directiva del IFT y CEO de AgTools Inc.

MÁS SOBRE LA CONFERENCIA

<img width="18" height="19" alt="imagen" loading="lazy" data-src="https://expo.thefoodtech.com/wp-content/themes/summit-expo/assets/img/btn-arrow-right-purple.svg" class="lazyload" src="data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw=="><noscript><img width="18" height="19" alt="imagen" loading="lazy" data-src="https://expo.thefoodtech.com/wp-content/themes/summit-expo/assets/img/btn-arrow-right-purple.svg" class="lazyload" src="data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw=="><noscript><img width="18" height="19" alt="imagen" loading="lazy" data-src="https://expo.thefoodtech.com/wp-content/themes/summit-expo/assets/img/btn-arrow-right-purple.svg" class="lazyload" src="data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw=="><noscript><img width="18" height="19" alt="imagen" loading="lazy" data-src="https://expo.thefoodtech.com/wp-content/themes/summit-expo/assets/img/btn-arrow-right-purple.svg" class="lazyload" src="data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw=="><noscript><img src="https://expo.thefoodtech.com/wp-content/themes/summit-expo/assets/img/btn-arrow-right-purple.svg" width="18" height="19" alt="imagen" loading="lazy">

Andrés Cardona

Sustentabilidad

Incrementa tu negocio con técnicas e ingredientes que inspiran cada día a la industria

Speaker: Andrés Cardona

Chef Manager para el Norte de LATAM en Unilever Food Solutions

MÁS SOBRE LA CONFERENCIA

<img width="18" height="19" alt="imagen" loading="lazy" data-src="https://expo.thefoodtech.com/wp-content/themes/summit-expo/assets/img/btn-arrow-right-purple.svg" class="lazyload" src="data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw=="><noscript><img width="18" height="19" alt="imagen" loading="lazy" data-src="https://expo.thefoodtech.com/wp-content/themes/summit-expo/assets/img/btn-arrow-right-purple.svg" class="lazyload" src="data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw=="><noscript><img width="18" height="19" alt="imagen" loading="lazy" data-src="https://expo.thefoodtech.com/wp-content/themes/summit-expo/assets/img/btn-arrow-right-purple.svg" class="lazyload" src="data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw=="><noscript><img width="18" height="19" alt="imagen" loading="lazy" data-src="https://expo.thefoodtech.com/wp-content/themes/summit-expo/assets/img/btn-arrow-right-purple.svg" class="lazyload" src="data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw=="><noscript><img src="https://expo.thefoodtech.com/wp-content/themes/summit-expo/assets/img/btn-arrow-right-purple.svg" width="18" height="19" alt="imagen" loading="lazy">

Lu Ann

Inflación y su impacto en la industria

Salud, bienestar y economía: Oportunidades en nutrición accesible

Speaker: Lu Ann

Co-Founder & Global Insights Director at Innova Market Insights

MÁS SOBRE LA CONFERENCIA

<img width="18" height="19" alt="imagen" loading="lazy" data-src="https://expo.thefoodtech.com/wp-content/themes/summit-expo/assets/img/btn-arrow-right-purple.svg" class="lazyload" src="data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw=="><noscript><img width="18" height="19" alt="imagen" loading="lazy" data-src="https://expo.thefoodtech.com/wp-content/themes/summit-expo/assets/img/btn-arrow-right-purple.svg" class="lazyload" src="data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw=="><noscript><img width="18" height="19" alt="imagen" loading="lazy" data-src="https://expo.thefoodtech.com/wp-content/themes/summit-expo/assets/img/btn-arrow-right-purple.svg" class="lazyload" src="data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw=="><noscript><img width="18" height="19" alt="imagen" loading="lazy" data-src="https://expo.thefoodtech.com/wp-content/themes/summit-expo/assets/img/btn-arrow-right-purple.svg" class="lazyload" src="data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw=="><noscript><img src="https://expo.thefoodtech.com/wp-content/themes/summit-expo/assets/img/btn-arrow-right-purple.svg" width="18" height="19" alt="imagen" loading="lazy">

Nataly Restrepo

El diseño de alimentos como herramienta creativa para la innovación de alto impacto

Speaker: Nataly Restrepo

Food Designer y Co-Founder de Kraut Food Studio

MÁS SOBRE LA CONFERENCIA

<img width="18" height="19" alt="imagen" loading="lazy" data-src="https://expo.thefoodtech.com/wp-content/themes/summit-expo/assets/img/btn-arrow-right-purple.svg" class="lazyload" src="data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw=="><noscript><img width="18" height="19" alt="imagen" loading="lazy" data-src="https://expo.thefoodtech.com/wp-content/themes/summit-expo/assets/img/btn-arrow-right-purple.svg" class="lazyload" src="data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw=="><noscript><img width="18" height="19" alt="imagen" loading="lazy" data-src="https://expo.thefoodtech.com/wp-content/themes/summit-expo/assets/img/btn-arrow-right-purple.svg" class="lazyload" src="data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw=="><noscript><img width="18" height="19" alt="imagen" loading="lazy" data-src="https://expo.thefoodtech.com/wp-content/themes/summit-expo/assets/img/btn-arrow-right-purple.svg" class="lazyload" src="data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw=="><noscript><img src="https://expo.thefoodtech.com/wp-content/themes/summit-expo/assets/img/btn-arrow-right-purple.svg" width="18" height="19" alt="imagen" loading="lazy">

David Barreiro

Catalina Valencia

David Barreiro

Catalina Valencia

Insights para evolucionar a través de la complejidad e innovación abierta

Speakers: David Barreiro y Catalina Valencia

MÁS SOBRE LA CONFERENCIA

<img width="18" height="19" alt="imagen" loading="lazy" data-src="https://expo.thefoodtech.com/wp-content/themes/summit-expo/assets/img/btn-arrow-right-purple.svg" class="lazyload" src="data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw=="><noscript><img width="18" height="19" alt="imagen" loading="lazy" data-src="https://expo.thefoodtech.com/wp-content/themes/summit-expo/assets/img/btn-arrow-right-purple.svg" class="lazyload" src="data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw=="><noscript><img width="18" height="19" alt="imagen" loading="lazy" data-src="https://expo.thefoodtech.com/wp-content/themes/summit-expo/assets/img/btn-arrow-right-purple.svg" class="lazyload" src="data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw=="><noscript><img width="18" height="19" alt="imagen" loading="lazy" data-src="https://expo.thefoodtech.com/wp-content/themes/summit-expo/assets/img/btn-arrow-right-purple.svg" class="lazyload" src="data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw=="><noscript><img src="https://expo.thefoodtech.com/wp-content/themes/summit-expo/assets/img/btn-arrow-right-purple.svg" width="18" height="19" alt="imagen" loading="lazy">

Ubicación

Av. del Conscripto 311. Lomas de Sotelo,
Hipódromo de las Américas

Miguel Hidalgo, 11200
Ciudad de México, CDMX