¿Cuáles son los retos al formular productos de panificación saludables?

FECHA: jueves 29, 13:45 - 14:30
LUGAR: Auditorio TALK 1

En esta conferencia se abordarán temas relacionados con problemáticas comunes al formular productos de panificación con buen perfil nutricional. Se verán algunas opciones para reemplazar el azúcar en panquelería y galletería. Se verán opciones en general para reducir sodio en productos fermentados y leudados, así como alternativas para reducir el uso de conservadores tradicionales.

¿Por qué no te la puedes perder?

Conoce cómo llegar a la eliminación de los sellos de advertencia en panificación.
Aprende a mejorar del perfil nutricional en panificación.
Llega a la reducción de azúcares y sodio.

Resumen sobre ARCIDES FÉLIX

Ingeniero en Industrias Alimentarias por el Tecnológico de Monterrey con Maestría en Administración con especialidad en Marketing por la Universidad Autónoma de Querétaro. Certified Baker por el American Institute of Baking.