Bebidas ready to drink: un impulso nutritivo a base de proteínas de leche y suero de leche

FECHA: miércoles 02, 10:45 - 11:30
LUGAR: Auditorio TALK 1 IDIOMA: Español

¡No te la pierdas!

A través de la historia de la industria láctea se han desarrollado una gran cantidad de ingredientes que han crecido de manera importante a lo largo de un siglo. La tecnología y la innovación en los procesos de transformación de la leche nos han permitido tener una gran variedad de insumos con diferente funcionalidad, como las proteínas y permeados lácteos para utilizarlos en el desarrollo de productos en diversas ramas de la industria de alimentos y bebidas.

¿Por qué no te la puedes perder?

Conocerás la diversidad de ingredientes lácteos en polvo para aplicar en bebidas listas para beber.
Reconocerás la funcionalidad de los ingredientes y aspectos fundamentales del proceso para su utilización.
Observarás productos donde se aplican este tipo de ingredientes. Para ello se revisarán ejemplos básicos de formulación.

Resumen sobre Rubén Zárraga

Egresado de la carrera de Ingeniaría en Alimentos, con maestría y doctorado por el Tecnológico de Monterrey. Se ha desempeñado en puestos de producción, desarrollo de productos e innovación en marcas como Nestlé, Leche Querétaro, Sigma Alimentos y Alimentaria Selectus. Ha trabajado como consultor para la industria cárnica y láctea. Actualmente es director del Programa Ingeniería en Alimentos y profesor de tiempo completo de la carrera de Ingeniería en Alimentos en el Tecnológico de Monterrey Campus Querétaro.

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Ubicación

Av. del Conscripto 311. Lomas de Sotelo,
Hipódromo de las Américas

Miguel Hidalgo, 11200
Ciudad de México, CDMX

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