Conoce las características de la base neutra para formular bebidas

Las bases neutras son productos elaborados a partir de materias grasas que pueden ser de origen animal y/o vegetal.

A ellas se les añaden distintos ingredientes que se incorporan lentamente y en un orden determinado.

El alcohol rectificado de origen agrícola es uno de estos ingredientes que se suman a las bases neutras. En este caso particular, cumple la función de darle la graduación alcohólica necesaria para que sea estable y no se contamine microbiológicamente.

Propiedades de las bases neutras
El pH de la mezcla de ingredientes siempre tendrá que estar comprendido entre 6.5 y 7.5
Las dosis de empleo de la base neutra están comprendidas entre un 50% y un 90%
La vida útil de la base neutra varía entre 9 y 12 meses a partir de la fecha de elaboración
Aporta consistencia, imagen y sabor
Incluye alcohol rectificado alimentario