27 Y 28 Septiembre

Centro Citibanamex – Ciudad de México

Ventajas de la fermentación en la producción de proteínas vegetales

DAVID PUJOL

Director de Ventas de MycoTechnology

  • FECHA: jueves 29, 16:45 - 17:30
  • LUGAR: Auditorio TALK 3
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La fermentación de proteínas vegetales alternativas es la próxima gran área de innovación. Tiene la capacidad de actuar como un potenciador de ingredientes: una llave maestra física y química que puede desencadenar una mayor eficacia, longevidad, biodisponibilidad y actividad total de los ingredientes activos que ya existen. La fermentación de proteínas vegetales con micelios (raíces) de hongos transforma la experiencia sensorial y olfativa y mejora las propiedades funcionales de las proteínas.

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Resumen sobre DAVID PUJOL

Es director de ventas de MycoTechnology para el Sureste de Estados Unidos y América Latina. Cuenta con 24 años de experiencia en gestión de ventas Internacionales. Ha trabajado con empresas líderes en moléculas aromáticas, sabores orgánicos e ingredientes derivados de la fermentación. También ha liderado los esfuerzos comerciales en toda la región para MycoTechnology, especialista en la fermentación de micelios de hongos.

Ubicación

Av. del Conscripto 311. Lomas de Sotelo,
Hipódromo de las Américas

Miguel Hidalgo, 11200
Ciudad de México, CDMX

Cómo llegar