Las preferencias del consumidor en torno al dulzor están transformándose y representan un factor clave para el desarrollo de bebidas que respondan a las expectativas del mercado. Sweet Shift: la evolución de la experiencia del dulzor en bebidas explorará cómo están cambiando las preferencias del consumidor mexicano a partir de insights de mercado y de un estudio sensorial, revelando los perfiles de dulzor, los hábitos de consumo y los principales motivadores de elección. Asimismo, se abordará la ciencia detrás del dulzor y su traducción en experiencias sensoriales, ofreciendo guías prácticas para desarrollar bebidas alineadas con los atributos deseados y con el perfil de dulzor preferido por el consumidor mexicano.