Procesamiento de alimentos: ciencia, seguridad y valor en la narrativa actual
Speaker Dr. Mariano García Garibay
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- hs
Idioma: Español
Duración: minutos
Speaker
Dr. Mariano García Garibay
Profesor-Investigador y Coordinador de la Licenciatura en Ciencia y Tecnología de Alimentos de la UAM, Unidad Lerma.
Sobre esta conferencia
•Reposicionar el procesamiento como habilitador de inocuidad, nutrición y acceso
•Explicación científica del procesamiento moderno
•Procesamiento como solución tecnológica clave vs. narrativas simplificadas
