El desarrollo de alimentos funcionales y complementos alimenticios con respaldo científico requiere ingredientes que combinen evidencia clínica, estabilidad tecnológica y viabilidad de aplicación en diferentes matrices. En este contexto, los probióticos continúan posicionándose como una de las categorías de mayor interés para la innovación en nutrición funcional. En esta conferencia se revisarán las recientes innovaciones en probióticos clínicamente validados para su incorporación en alimentos funcionales y suplementos alimenticios. Se abordarán las características de BC99, un probiótico resistente clínicamente validado, desarrollado para ofrecer mayor estabilidad y flexibilidad de formulación en diversos sistemas alimentarios. Finalmente, se analizarán enfoques basados en premezclas funcionales orientadas a la salud, desarrollados para apoyar procesos de innovación más eficientes, contribuir a la diferenciación de productos desde una perspectiva de salud y facilitar su desarrollo dentro del dinámico sector de la nutrición funcional.