27 Y 28 Septiembre

Centro Citibanamex – Ciudad de México

¿Por qué elegimos la naturalidad? Extractos en nuestro nuevo estilo de vida

ULISES MORALES

Director de Investigación y Desarrollo de Sensient Flavors

  • FECHA: miércoles 28, 10:30 - 11:15
  • LUGAR: Auditorio TALK 3
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En la actualidad, los consumidores buscan alimentos que ayuden a mitigar los efectos de nuestro tren de vida. Entre estos destacan los que contiene extractos botánicos con propiedades funcionales. Se han definido combinaciones sinérgicas que adicional a su beneficio funcional (mejora de inmunidad, antioxidantes, relajación, etcétera), permiten mejorar el sabor del producto final y la preferencia del consumidor por estos productos.

¿Por qué no te la puedes perder?

Conoce qué extractos y combinaciones tienen beneficios funcionales.
Aprende cómo estas combinaciones pueden ser benéficas para el sabor.
Define cómo formular alimentos funcionales que sean preferidos por el consumidor.

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Resumen sobre ULISES MORALES

Es Ingeniero Bioquímico y Doctor en Ciencias en Alimentos, egresado de la Escuela Nacional de Ciencias Biológicas del Instituto Politécnico Nacional (IPN). Tiene más de 16 años de experiencia en la industria en diferentes roles como producción, calidad, investigación y desarrollo. En los últimos años ha trabajado en el desarrollo de tecnologías como enmascaramiento, potenciación de notas lácteas, sustitución de cocoa y recientemente en extractos funcionales para saborización.

Ubicación

Av. del Conscripto 311. Lomas de Sotelo,
Hipódromo de las Américas

Miguel Hidalgo, 11200
Ciudad de México, CDMX

Cómo llegar