Esta conferencia permitirá conocer las tendencias y la importancia de los ingredientes lácteos de Estados Unidos en el desarrollo de alimentos con contenido alto en proteína. Se analizarán la innovación y la funcionalidad que impulsan este segmento para responder a la creciente demanda global, así como nuevas aplicaciones técnicas de estos ingredientes en la producción de alimentos con alto contenido proteico. Además, se revisarán las tendencias y la evolución de la demanda que están transformando el mercado actual, ofreciendo herramientas para fortalecer el desarrollo de nuevos productos.