En la medida en que los consumidores priorizan cada vez más la salud digestiva y el bienestar general, la fibra se ha convertido en un componente clave para la fortificación y la innovación en alimentos y bebidas. Sin embargo, incorporar fibra en productos que cumplan con las expectativas del consumidor en términos de sabor, funcionalidad y beneficios de salud respaldados por la ciencia continúa siendo un desafío para la industria. En esta sesión se explorarán insights del consumidor, estrategias de formulación y la ciencia detrás de los beneficios de la fibra prebiótica, incluyendo una investigación clínica reciente sobre sus efectos en la salud. Además, descubrirás cómo desarrollar con confianza productos que combinen un excelente sabor con beneficios de salud comprobados.