La salud vascular es un factor clave para promover un envejecimiento saludable y representa un área de creciente interés para la innovación en alimentos funcionales y suplementos. En esta conferencia se abordará la calcificación de las arterias coronarias (CAC) como un importante marcador de la salud vascular y del riesgo cardiovascular. Asimismo, se analizará el papel de la vitamina K2, en su forma de MK-7, en la activación de la proteína Gla de la matriz, un regulador clave de la calcificación vascular. La sesión revisará el ensayo VitaK-CAC y otras evidencias clínicas que demuestran el papel de la MK-7 en el mantenimiento de la salud vascular, además de analizar cómo estos hallazgos pueden servir de base para el desarrollo de alimentos, bebidas y complementos alimenticios de nueva generación respaldados por la ciencia y orientados a la salud cardiovascular.