La presencia de contaminantes químicos en la cadena alimentaria representa un reto constante para la industria. En esta miniconferencia se abordarán los principales contaminantes químicos recurrentes y el impacto operativo que puede generar la detección tardía de estas amenazas. Además, se presentarán estrategias, metodologías y herramientas que contribuyen a fortalecer los sistemas de inocuidad y facilitar el cumplimiento de la regulación vigente para proteger la salud pública.