INGREDIENTES, ADITIVOS, SOLUCIONES Y PACKAGING PARA A&B EN UN SOLO LUGAR
La fermentación de proteínas vegetales alternativas es la próxima gran área de innovación. Tiene la capacidad de actuar como un potenciador de ingredientes: una llave maestra física y química que puede desencadenar una mayor eficacia, longevidad, biodisponibilidad y actividad total de los ingredientes activos que ya existen. La fermentación de proteínas vegetales con micelios (raíces) de hongos transforma la experiencia sensorial y olfativa y mejora las propiedades funcionales de las proteínas.
Conoce los datos de crecimiento que se esperan en el sector de alimentos a base de proteínas vegetales alternativas.
Encuentra soluciones para mejorar las características organolépticas de tus desarrollos con proteínas alternativas.
Descubre cómo el uso de proteínas alternativas fermentadas en tus desarrollos mejora la calidad nutricional.
Es director de ventas de MycoTechnology para el Sureste de Estados Unidos y América Latina. Cuenta con 24 años de experiencia en gestión de ventas Internacionales. Ha trabajado con empresas líderes en moléculas aromáticas, sabores orgánicos e ingredientes derivados de la fermentación. También ha liderado los esfuerzos comerciales en toda la región para MycoTechnology, especialista en la fermentación de micelios de hongos.
