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Mejora nutricional en panificación

¿Cuáles son los retos al formular productos de panificación saludables?

ARCIDES FÉLIX

Gerente de Desarrollo de Mercado para LATAM de Jungbunzlauer
jueves 29 de septiembre, 2022
13:45 - 14:30
AUDITORIO: TALK 1

En esta conferencia se abordarán temas relacionados con problemáticas comunes al formular productos de panificación con buen perfil nutricional. Se verán algunas opciones para reemplazar el azúcar en panquelería y galletería. Se verán opciones en general para reducir sodio en productos fermentados y leudados, así como alternativas para reducir el uso de conservadores tradicionales.

¿Por qué asistir?

Conoce cómo llegar a la eliminación de los sellos de advertencia en panificación.

Aprende a mejorar del perfil nutricional en panificación.

Llega a la reducción de azúcares y sodio.

CV DEL SPEAKER

Ingeniero en Industrias Alimentarias por el Tecnológico de Monterrey con Maestría en Administración con especialidad en Marketing por la Universidad Autónoma de Querétaro. Certified Baker por el American Institute of Baking.