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Diseño y formulación

Arquitectura de textura, más que una experiencia sensorial

ÁLVARO VELASCO

Category Strategy Manager FBS, Américas at Tate & Lyle
jueves 29 de septiembre, 2022
12:00 - 00:45
AUDITORIO: TALK 3

La aceleración de comportamientos y expectativas que vive la industria de alimentos y bebidas requiere soluciones rápidas y eficaces que respondan a las regulaciones para encontrar balance en las formulaciones y optimizar la funcionalidad de ingredientes. Desde la arquitectura de texturas se eligen los elementos estructurales de cada formulación y se entienden los parámetros sensoriales de cada producto para diseñar sensaciones que cumplan con las necesidades de salud, bienestar e indulgencia.

¿Por qué asistir?

Descubre las experiencias que buscan los consumidores sobre salud y bienestar con indulgencia, donde la textura es relevante.

Conoce los nuevos retos de los mercados originados por cambios en las regulaciones.

Aprende sobre la construcción de texturas en alimentos y bebidas y su impacto en el performance de un producto.

CV DEL SPEAKER

Durante más de 20 años de carrera, ha colaborado en diversas posiciones estratégicas en varias industrias donde ha combinado su formación en administración de negocios e ingeniería química, forjando una sólida trayectoria laboral en diferentes regiones de Norte América, América Latina y Caribe.