AGENDA FOOD TECH TALKS GRATUITAS

10:45 - 11:30

Trazabilidad “Farm to table”: ¿Cómo pueden contribuir las empresas A&B con este movimiento? JAMES BARROSO, Go to Market Director LATAM de Infor

11:00 - 11:45

Cereales El maíz como elemento importante en la alimentación mexicana JUAN CARLOS PESCADOR, Gerente de Investigación y Desarrollo de Stern Ingredients

12:00 - 12:45

Tecnología de alimentos Industria 4.0: Desarrollo de alimentos con inteligencia artificial CATRIEL GUILIANO, Head of R&D de NotCo

12:15 - 13:00

Snacks y bebidas Diseñando el balance entre lo saludable, indulgente y refrescante URSULA FRANCO, Líder de categoría de Ingredion México
ALEJANDRO CORRALES, Líder de Plataforma, Sugar Reduction and Specialty Sweeteners de Ingredion México

12:30 - 13:15

Sustentabilidad ¿Qué significa sustentabilidad para el consumidor y cómo la industria alimentaria puede protagonizar el cambio? ALEJANDRA RULLAN, Líder LATAM de Sustentabilidad, Nutrición & Asuntos Regulatorios de Kerry

13:45 - 14:30

Alimentos funcionales Lo último en innovación y tendencias en péptidos de colágeno FLORENCIA MORENO, Gerente de Desarrollo de Negocios Globales de Rousselot

13:45 - 14:30

DSM NUTRITIONAL PRODUCTS MÉXICO, S.A. DE C.V.

Innovación y sostenibilidad La fuerza de la sostenibilidad: cómo incorporar propósito al negocio de manera rápida, innovadora y rentable MARÍA FERNANDA ELÍAS, Gerente de Comunicaciones para América Latina de DSM

14:00 - 14:45

Plant-based para no vegano Abrazando el mundo de las proteínas alternativas HÉCTOR RESÉNDIZ, Business Development Director - Mexico & Central America at Kalsec

15:15 - 16:00

Mercado de snacks Tendencias globales en la industria de snacks ANDRÉS CHEHTMAN, Consultor en Euromonitor International

15:30 - 16:15

Colágeno y salud articular Colágeno no desnaturalizado tipo II: su función en la salud articular LINDSEY TOTH, Director, Global Marketing, Nutrition Products & Services at Lonza
AMY SUNDERMAN, Director R&D Ingredients at Lonza
CON TRADUCCIÓN

16:45 - 17:30

Alternativas naturales ¿Cómo mejorar la jugosidad y frescura de los productos cárnicos sin fosfatos? JUAN DE DIOS HERNÁNDEZ, CEO de Prosur

16:45 - 17:30

Fibras insolubles Harina con alto contenido de fibra: una solución versátil para mejorar la salud intestinal, sabor y funcionalidad en los productos JESSICA WELLNITZ, Gerente de Línea de Productos HealthSense® de Bay State Milling
CON TRADUCCIÓN

16:45 - 17:30

Colorantes Cambiando aditivos colorantes por alimentos colorantes en bebidas EVA VILA, Especialista en aplicaciones de Grupo GNT

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jueves 29 de septiembre, 2022

10:30 - 11:15

Ingredientes funcionales Uso y aplicación de ingredientes lácteos funcionales de Estados Unidos JAIME CAMPOS, Asesor e Instructor Tecnológico de USDEC México

10:45 - 11:30

Salud y bienestar Evolución de hábitos de consumo y su impacto en innovación de productos ISRAEL ORTEGA, Líder Técnico de Cargill México

11:00 - 11:45

Ingredientes funcionales Envejecimiento saludable: ¿cómo pueden servir de apoyo los ingredientes basados en la ciencia? SILKE ULLMANN, Manager Nutrition Communication at BENEO GmbH
CON TRADUCCIÓN

12:00 - 00:45

Diseño y formulación Arquitectura de textura, más que una experiencia sensorial ÁLVARO VELASCO, Category Strategy Manager FBS, Américas at Tate & Lyle

12:15 - 13:00

Plant-based para no vegano Panel de expertos: ¿por qué PLANT-BASED no sólo es para veganos? JULIA SANDOVAL, Líder de plataforma Plant Based Proteins de Ingredion México
FRANCISCO IBARZABAL, Gerente Senior de Categorías e Insights de Ingredion México
MARIANA ISSA, Gerente Senior en Innovación Alimentaria de EligeVeg
RAÚL CABALLERO, Director General de Mercalimentos Consultores y representante en México de USA Dry Pea Lentil Council
EMMANUEL MÁRQUEZ, Coordinador General de la Asociación de Emprendedores Veganos de México

12:30 - 13:15

Preservación de alimentos Resolviendo retos de la preservación en formulaciones bajas en sodio IVÁN RODRÍGUEZ, Gerente Desarrollador de Negocios para Latinoamérica de Kerry

13:45 - 14:30

Mejora nutricional en panificación ¿Cuáles son los retos al formular productos de panificación saludables? ARCIDES FÉLIX, Gerente de Desarrollo de Mercado para LATAM de Jungbunzlauer

13:45 - 14:30

Tendencias de consumo ¿Quién es el consumidor VUCA y su importancia en el mundo F&B? CAMILO GUERRERO, Gerente de Marketing de la unidad de Alimentos y Bebidas para Latinoamérica de DSM

14:00 - 14:45

Evaluación sensorial Supertaster o no, ¿importa? NATASHA D´SOUZA, Sr. Director Global Sensory & Consumer Insights at Blue California
MAR ÁVILA, Application Technology Manager LATAM at Sweegen